EN BLANCO DE PESCADO

INGREDIENTES: 1º Paso: 1 tomate maduro 1 pimiento verde mediano 1 cebolla medianita 2º Paso: 1 litro de agua 600 grs.  de patatas 30 grs. de aceite de oliva sal 300 grs. de pescado blanco(rosada, pescadilla, merluza..) limón

En primer lugar introducimos el tomate, el pimiento y la cebolla en el vaso y troceamos 4 segundos en velocidad 4. A continuación añadimos el litro de agua y metemos el cestillo con las patatas cortadas a rodajas no muy gruesas, la sal y el aceite, programamos 20 minutos temperatura Varoma velocidad 1. Mientras tanto colocamos el pescado en el recipiente varoma. Cuando termine colocamos el recipiente Varoma sobre la tapadera y programamos 7 minutos temperatura Varoma velocidad 1. Echar el pescado sobre la sopera y comprobar que la patata esté cocida (de no ser así programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad). Sacar el cestillo con la espátula y volcarlas en la sopera junto al pescado. Triturar 30 segundos a velocidad 5-10 progresivo. Añadirlo a la sopera rectificar de sal y añadirle el zumo de medio limón. RECETA ELABORADA POR MARI CARMEN JIMENEZ CUENCA(MALAGA)

CAZUELA DE FIDEOS CON ALMEJAS

INGREDIENTES: 1º Paso: Fumet 250 grs. de gambas 500 grs. de agua 2º Paso: Sofrito 2 tomates maduros (200 grs.) 1 pimiento verde mediano 150 grs. de cebolla 3 dientes de ajos 50 grs. de aceite de oliva 3º Paso: 1 patata mediana troceada a cuadritos 500 grs. de agua azafrán sal 100 grs. de fideos medianos(nº2) ¼  de almejas hierbabuena

Primero preparar el fumet con las cáscaras y cabezas de las gambas junto con el agua y programamos 5 minutos 100º velocidad 4(reservar los cuerpos de las gambas). Colar, reservar y enjuagar el vaso y la tapadera. Seguidamente introducimos los ingredientes del sofrito y troceamos 5 segundos a velocidad 4 y programamos 10 minutos temperatura Varoma velocidad 1. A continuación ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la patata troceada, el agua, el fumet que tenemos reservado, la sal y el azafrán y programamos 10 minutos temperatura Varoma velocidad cuchara. Mientras tanto enjuagar las almejas y colocarlas en el recipiente Varoma. Añadir los fideos y colocar el recipiente Varoma sobre la tapadera y programar 13 minutos temperatura Varoma velocidad cuchara. Por último volcar las almejas en la sopera, el caldo con los fideos y los cuerpos de las gambas(con el calor que mantiene el caldo se hacen) y un par de tallitos de hierbabuena. RECETA ELABORADA POR MARI CARMEN JIMENEZ CUENCA Telf.607.73.74.88/951.023.007 MALAGA

GAZPACHUELO EN THERMOMIX MAGAZINE

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