GAZPACHUELO EN THERMOMIX MAGAZINE

JIBIA EN SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes:
Sofrito:
- 400 gr cebollas
- 5 dientes de ajos
- 50 gr de almendras peladas
- 50 gr de aceite de oliva
- 1 rebanada de pan frito
- pimienta, 2 clavos, azafrán, sal
- 400 gr de agua
Resto:
- 1 k de jibia en trozos
- 50 gr aceite de oliva
- 1 hoja de laurel, sal
- 50 gr vino blanco
- 200 gr de guisantes congelados
- 400 gr de agua

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso las cebollas cortadas en cuartos, los ajos, las almendras y el aceite y troceamos 3 segundos a velocidad 5 y programamos 12 minutos temperatura Varoma velocidad 1. Añadimos el pan frito, la pimienta, clavos, azafrán, sal y el agua y trituramos 30 segundos a velocidad 7. Sacamos, reservamos y lavamos el vaso.
Poner en el vaso el aceite y calentamos 5 minutos temperatura Varoma velocidad 1. Añadimos la jibia troceada, la sal y el laurel y programamos 12 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Le añadimos el vino blanco y programamos 3 minutos temperatura Varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara. A continuación le incorporamos los guisantes y el agua y programamos 20 o 25 minutos temperatura Varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si quieres puedes aprovechar esos minutos y poner en el Varoma patatas en cuadraditos y alguna verdura para acompañar la jibia. Le añadimos el sofrito que teníamos reservado y programamos 8 o 10 minutos temperatura Varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprobar que este la jibia tierna, de no estar programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad cuchara.
Receta elaborada por Mari Carmen Jiménez Cuenca tef. 607.73.74.88/951.023.007

ARROZ CREMOSO CON POLLO

Ingredientes para 5 personas:

- 350 g de tomate natural

- 50 g de pimiento verde

- 3 dientes de ajos

- 50 g de aceite de oliva

- 400 g de pechuga de pollo troceada

- 50 g de vino blanco

- 350 g de arroz redondo

- sal, azafrán y hierbas provenzales

- 800 g de agua

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el tomate, pimiento, los ajos y el aceite y programamos 5 segundos en velocidad 4. Bajamos los ingredientes y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando acabe trituramos 30 segundos a velocidad 5 -10 progresivamente.

2. Añadimos el pollo troceado, la sal y un poco de hierbas provenzales y programamos 6 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

3. Añadimos el vino blanco y programamos 5 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

4. Añadimos el arroz y volvemos a programar 3 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

5. Añadimos el agua, el azafrán y una cucharadita de sal y programamos 20 minutos temperatura 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.

6. Cuando acabe el tiempo rectificar de sal y comprobar si el arroz esta a su gusto, de no ser así volver a programar 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Hay que tener en cuenta que cuando apartamos el arroz y lo dejamos reposar unos minutos el arroz esponja más.